「桑茶」店頭にて販売中です 

「桑ぱん」命名由来 と「桑茶」

当店の名称「桑ぱん」は桑名の地で地域のお客様に喜んでいただける店になりたいという店主、夏目の想いでつけられました。

「桑ぱん」の「桑」は桑名の意味ですが、桑の葉や桑の実にとても体に良い成分があると知り、お店の賄いで 疲れを取って糖分の吸収を穏やかにするという「桑茶」を出したところとても好評でしたので、ご来店いただいたお客様にも召し上がっていただけるよう、ご用意しております。

桑ぱんが店頭で販売中の
「桑茶」

その詳細をご紹介しましょう

桑の葉は今も島根県の桜江という山間の小さな町で、昔と変わらぬ農法のままひとつひとつ手作業で丹念に作られています。
余計な農薬や化学肥料を使わずに昔ながらの有機栽培にこだわり、厳しい審査を経て【有機JAS】を取得。

桑茶の写真すっきりとした風味豊かな味わいとたくさんの滋養が特徴です。収穫したその日のうちに低温乾燥方式で栄養分を壊さぬよう仕上げ、ほのかに香る桑の香りが大好評。桑茶はノンカフェインなのでカフェインを避けたい方、就寝前、小さなお子様でも安心してお飲みいただけます。

余計な添加物を一切使わず、有機にこだわって作った「桑茶」を桑ぱんの店頭にて是非ご試飲ください。

詳しくは「有機桑茶」桜江町桑茶生産組合をご覧ください。

【あじわい全粒粉 桑ぱん】

桑ぱんの課題

大切なご家族みんなに食べていただけるパンを作りたい

桑ぱんの「あじわい全粒粉パン」を選んで下さるお客様の多くは、体に良いものを厳選して召し上がっておられます。

私共もこだわりの素材を噛み締めて味わっていただくのがあじわい全粒粉パンの良さだと考えて添加物を加えない堅いパン作りを続けて参りました。

店内の写真しかし、堅いものを噛みきることが難しいお年寄りや小さなお子さまは残念ですが、桑ぱんのパンは召し上がらないというお話を伺います。

ミルクやスープに浸して柔らかくして召し上がっていただく以外にも味や食感を損なうことなくお年寄り向きに食べやすい堅さのパンを作りたい!克服しなければならない課題です。

只今パン生地、成形で入れるフィリング両面を工夫することで 試作を重ねています。

【あじわい全粒粉 桑ぱん】

新商品作りのお話

食の細い女性やお年寄りに向けての新商品作り

「少し食べても腹持ちが良いから、嬉しい。」とお褒めいただく あじわい全粒粉パンです。

特に今まで「主食はご飯。パンは食べない!」と言ってパンを敬遠されていた男性のお客様にも支えられている桑ぱんです。

桑ぱんの看板の写真が、反面、少量しか召し上がれないお客様には どれも一つ食べるとお腹いっぱいになってしまって、いろいろ食べたいのに食べられない。というお声もいただきます。

そこで、近いうちに、少食のお客様にもいろんなあじわい全粒粉を味わっていただけるよう、プチパンシリーズを検討中です。

しばしお待ち下さいませ。            

【あじわい全粒粉 桑ぱん】

あるお客様からのお電話

暑い日が続くある日、お客様からいただいた一本のお電話

「先日、パン・ド・ミ【食パン】をいただいたのですが 常温保存で四日目にカビがはえました。」とのこと。

店では窯から出した後のパンを桑ぱんクルーが触る際は必ず 新しい手袋をはめております。が、保存料等添加物を使っていないため、お買い上げいただいたパンをご自宅で常温保存いただく際、カビが生えるのは避けられず 申し訳ない気持ちで伺っておりました。

が、そのお客様は 「感動しました!」とおっしゃるのです。

パン・ド・ミの写真「本当に保存料などケミカルな添加物を全く使ってない証拠。 嬉しかったです。」と、パン・ド・ミ【食パン】を電話でお取り置きの予約をしてくださいました。

てっきりお叱りのお電話と思い込んでいた私共にとっては嬉しい嬉しいお電話でした。そのお客様は今やお得意さまのお一人です。

ちなみに パンをご自宅で美味しく保存していただく方法については、Q&Aをご参照下さい。

【あじわい全粒粉 桑ぱん】

新着アレンジレシピ 「紅茶のフレンチトースト」

アレンジレシピを更新しました!紅茶のフレンチトースト

今回更新したアレンジレシピは、くるみパンを使った「紅茶のフレンチトースト」です。
牛乳の代わりにロイヤルミルクティーで漬け込むのがポイントです。

今までのフレンチトーストレシピはパン・ド・ミでしたが、今回はくるみパンを使うことで、紅茶と胡桃の香りを両方味わえるレシピにしました。

詳しいレシピは「アレンジレシピ」内の「くるみパン アレンジレシピ」をご覧ください。

これからも随時アレンジレシピを更新していきますので、ご期待ください!

【あじわい全粒粉 桑ぱん】

ホームページをオープンしました

桑ぱんホームページをついにオープンしました!

桑ぱんのパンを使ったアレンジレシピや、新しいパンの紹介なども行っていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

桑ぱんクルー一同                 

【あじわい全粒粉 桑ぱん】