桑ぱんの課題

大切なご家族みんなに食べていただけるパンを作りたい

桑ぱんの「あじわい全粒粉パン」を選んで下さるお客様の多くは、体に良いものを
厳選して召し上がっておられます。

私共もこだわりの素材を噛み締めて味わっていただくのがあじわい全粒粉パンの良さだと考えて添加物を加えない堅いパン作りを続けて参りました。

しかし、堅いものを噛みきることが難しいお年寄りや小さなお子さまは残念ですが
桑ぱんのパンは召し上がらないというお話を伺います。

店内の写真ミルクやスープに浸して柔らかくして召し上がっていただく以外にも味や食感を損なうことなくお年寄り向きに食べやすい堅さのパンを作りたい!克服しなければならない課題です。

只今パン生地、成形で入れるフィリング両面を工夫することで 試作を重ねています。

【あじわい全粒粉 桑ぱん】